在8、9月份的时候，许多海蜇会成群的浮游在海面，有时候它们还会因为冲击，被搁浅在海滩。这个时候许多渔民会开始捕捞它们，然后将它们制作成美味的食物。因为在大家的印象中，水母是不能吃的，所以许多人都很疑惑，这种能吃的海蜇是水母吗？
海蜇也是水母的一种，还是水母中少数能够吃的，而且凉拌海蜇不仅好吃，营养价值还很不错。海蜇富含蛋白质、脂肪、核黄素、硫胺素以及碘、钙、铁、磷等，药用食用价值都很高，特鄙视是对于脂肪肝患者来说，海蜇是一种非常不错的良药。
一些经常与尘埃接触的人，都吃海蜇可以保障身体健康。海蜇具有清热化痰、补心益肺、滋阴平肝、降血压去湿邪等功效，夏天炎热的时候特备的时候吃海蜇，凉拌海蜇不仅吃着爽口，对身体也是好处多多。特别是有高血压的人，吃海蜇有降压的作用。
一般在捕捞海蜇时，都是先用长标刺穿其伞体，在然后用网将它们捕获。在捕捉之后用石灰、明矾浸制，然后再榨去其体中水分，洗净，盐渍。伞体和头部一般都是分开加工，海蜇头多半都会用来煎汤或者是凉拌，海蜇皮多半时候会用来凉拌。
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