花蛤怎么洗才干净 (如何把花蛤洗干净)

清洗花蛤时，别光用盐水泡，学会这3招，花蛤吐沙又快又干净

在各式海鲜食材中，贝类要算是更受欢迎的其中之一。鲜美嫩滑的口感，咬一口细腻多汁，尝在嘴里，美在心里。在贝类中，要特别提到一种最常吃的，那就是花蛤。花蛤，又叫花甲，有些地方也称其为芒果螺，广泛分布在我国南北海区。

花蛤有个特点，就是贝壳里面藏了很多泥沙，如果准备买回家烹制，一旦处理不当，很容易吃出一嘴的沙子，既毁了整道菜，又白费银子，让人扫兴。有没有什么简单的方法可以清洗花蛤呢？下面就跟大家具体说说。

花蛤怎么清洗？

要想把花蛤清洗干净，首先要做的，就是想办法让花蛤自动把里面的泥沙吐出来。这里有3个实用的方法分享给大家。

1、海水浸泡法

准备一盆海水，把鲜活的花蛤倒入海水中，浸泡过夜，让花蛤有充足的时间可以吐出泥沙。等第二天准备烹饪的时候，把花蛤捞出来，清洗几遍即可。这种方法最方便，不过只适合于生活在海边的朋友。

2、盐水+香油浸泡法

准备一个盆，往盆里倒入足量清水，加2勺食盐和几滴香油，用手搅至食盐完全溶解，然后把花蛤倒入盆中，静置2-3个小时。用盐水浸泡，可以模拟出一个花蛤日常生活的环境，而加油的目的，是因为水油不相溶，这样油就能将水与空气隔离，让花蛤因缺氧而加快吐沙的进程。

如果急着烹饪，还可以把浸泡花蛤的水换成40度左右的温水，即把手放进去，不会觉得很烫，温温的正好。用温水浸泡花蛤，可以提高花蛤的活跃度，从而加快花蛤的吐沙速度。

3、焯水清洗法

如果觉得经过浸泡后，花蛤泥沙还没吐干净；或者是还想换个更快的吐沙方法，那就可以试试给花蛤焯水的办法。锅中加入足量清水，大火烧开后，倒入花蛤，煮至花蛤开口后，马上捞出来，清洗干净即可。

使用这个方法，需要注意的是，需要热水下锅，并且焯水的时间要拿捏好，越短越好（口刚刚打开即可），不然花蛤肉容易又老又柴，吃起来不够鲜美。

花蛤烹饪小贴士

在学会怎么清洗花蛤后，下面也分享给大家3个有关花蛤烹饪的小贴士：

1、炒花蛤的时候，少用锅铲翻炒，尽量使用晃动炒锅的方式，使其受热均匀，这样花蛤肉不容易脱落，也方便入味；

2、炒花蛤的时候，一定要大火快炒，尽量缩短烹饪时间，不然花蛤容易炒老，失去其鲜嫩的口感；

3、花蛤和辣椒、蒜蓉是绝配，无论是蒜蓉炒花蛤，还是辣椒炒花蛤，都非常好吃。

此外，还需要特别提醒大家的是，花蛤一定要买活的。这是因为贝类本身含有较多的蛋白质，分解很快，一旦死去，就会滋生出大量的细菌，里面的不饱和脂肪酸还容易被氧化酸败，产生较多胺类和自由基物质，对人体也不好。

结语

今天跟大家分享了3个花蛤的清洗方法，分别是海水浸泡法、盐水+香油浸泡法和焯水清洗法，都可以把花蛤里面的泥沙清洗干净，大家可以根据自己的实际情况来选用。

我是爱下厨的懒喵，今天跟大家分享了花蛤的清洗方法，希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享，欢迎收藏关注；关于美食，朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法，也可以在评论区留言，祝朋友们天天好心情！